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Les Cuisines de la critique gastronomique

Référence: 9782020985642

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« Les cuisines de la critique gastronomique par deux critiques ? Pas question ici de cracher dans la soupe : nous l’aimons trop pour ça ! Souvent pourtant, nous avons l’impression de devoir nous contenter de recettes assez banales. Cette soupe, nous l’aimerions peut-être plus relevée, un peu moins claire. Qu’elle nous surprenne davantage. »

BB et SD

La France a inventé la grande cuisine moderne, le restaurant et le guide Michelin ou le GaultMillau. Cela date un peu et, depuis, la sauce est figée. Pourquoi notre critique gastronomique n'a-t-elle pas le rôle et la large place qu'ont, par exemple, les journalismes sportif et culturel ? Elle fait pâle figure face à celle de nos voisins qui ont développé un vrai journalisme gastronomique.

À travers son histoire, sa sémantique, ses nouvelles formes de communication (festivals, blogs…), nos auteurs dressent un tableau très vivant de ce métier, qu'ils pratiquent depuis longtemps, et se posent à son sujet les questions fondamentales du journalisme.

Bénédict Beaugé, après avoir travaillé dans le cinéma comme décorateur, se consacre à la gastronomie depuis près de vingt ans, en particulier à l’histoire de la cuisine contemporaine, et tient le blog www.miam-miam.com.

Sébastien Demorand est, depuis dix ans, journaliste gastronomique, et le raconte sur RTL, dans Le Parisien, le magazine Optimum et les guides Fooding® ou Omnivore.

Sciences Po/Seuil

 

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Détails du produit

SEUIL
9782020985642

Fiche technique

ISBN
9782020985642
Date parution
26/02/2009
Dimensions
14 cm x 20.5 cm x 1 cm
Editeur
Editions du patrimoine - CMN
SEUIL
Avec
Bénédict Beaugé
Sébastien Demorand
Nbre de pages
120
Format
Livre broché / livre de poche broché
Collection
Médiathèque