Innovons dans le cochon ! (9782343142562-front-cover) Innovons dans le cochon ! (9782343142562-front-cover)

Innovons dans le cochon !

Référence:

17,50 €
TTC
Quantité

La filière porcine française est-elle en mesure de faire face aux nouvelles demandes des consommateurs ? Pour l'instant, sûrement pas ! Le déficit extérieur du secteur avoisine les 400 millions d'euros en 2017, au grand bénéfice de nos voisins européens. Les réponses sont la montée en gamme, ce qui nécessite de relancer des productions locales sur des bases de haute qualité gustative et environnementale. Elever des porcs « premium », les transformer sur les lieux d'élevage, les valoriser avec des recettes locales ou régionales. Cela doit permettre en outre de réinvestir les zones rurales en déprise agricole et humaine.
 

Expédié sous 24h à 48h.

Détails du produit

L'HARMATTAN

Fiche technique

Date parution
05/03/2018
Dimensions
13.5 cm x 21.5 cm x 0.88 cm
Editeur
Editions du patrimoine - CMN
L'HARMATTAN
Nbre de pages
158
Format
Livre broché / livre de poche broché

16 autres produits dans la même catégorie :