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Ambitions pour le vrai pain

Référence: 9782749113821

20,30 €
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L'aliment préféré des Français.

" Je suis, depuis toujours, passionné par mon métier et par la symbolique qu'il véhicule. Cette passion, j'aimerais la transmettre à tous, aux nouvelles générations qui sont attirées et à celles qui hésitent encore. Elles sont notre ferment de demain, qui fera de la boulangerie une profession novatrice, dynamique, et promise au plus bel avenir. "

Dans ce livre, Jean-Pierre Crouzet, boulanger de métier et chef d'entreprise, évoque les points forts de ce qui constitue le pain de demain.
Un livre référence sur l'esprit de création, de production et d'entreprise.


 

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Détails du produit

9782749113821

Fiche technique

ISBN
9782749113821
Date parution
06/11/2008
Dimensions
14.6 cm x 22.8 cm x 1.6 cm
De (auteur)
Jean-Pierre Crouzet
Editeur
CHERCHE MIDI
Editions du patrimoine - CMN
Nbre de pages
180
Format
Livre relié
Collection
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