Il ne se passe pas une semaine sans que l'on analyse ce que "pensent", "disent", "font" ou ressentent les Français. Tout se passe comme si l'on extrayait directement des informations préexistantes. Or ces données sont d'abord fabriquées par le "regard" de l'observateur, l'écoute de l'interviewer ou les  "questions" de l'enquêteur. Observer, interviewer, questionner sont de véritables techniques que ce manuel permet de comprendre et de maîtriser.