Daniel Percheron aime à s'abîmer dans le manège des gestes, des regards et des reparties. Il fait un sort aux rituels, aux numéros bien huilés, mais aussi à l'imprévu, au mot inattendu, à la maladresse fatale. La plupart de ces notes ont été rédigées à chaud, sur le motif, avec tendresse ou ironie. La nostalgie est aussi au rendez-vous, çà et là, avec quelques souvenirs de cafés d'autrefois.
C'est d'abord une chronique du zinc, le zinc des express, des ballons et des demis, des tartines et des sandwichs. Le zinc : ce petit cour d'où tout part et où tout revient.
Amoureux de la légèreté et fasciné par le détail, l'auteur a cherché à saisir le grain du quotidien. Un grain de café, en l'occurrence. Entre brèves de comptoir et choses vues et entendues, Notes de bar s'inscrit dans le prolongement du Cabinet des curiosités médicales. Sont proposées d'autres curiosités, arrosées et accompagnées de quelques dessins.