La restauration informelle en Afrique Subsaharienne, Sociologie d'une dépendance (9782296115729-front-cover) La restauration informelle en Afrique Subsaharienne, Sociologie d'une dépendance (9782296115729-front-cover)

La restauration informelle en Afrique Subsaharienne, Sociologie d'une dépendance

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16,00 €
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Se restaurer dans la rue est une habitude chez les ouvriers au Gabon : à midi, ils se dirigent vers des unités de restauration installées à la périphéries des entreprises et tenues principalement par des femmes. Certaines d'entre elles viennent vendre leurs plats, d'autres préparent sur place. Ce commerce s'inscrit dans le secteur informel de l'alimentation et prend une dimension particulière puisqu'il offre aux ouvriers des aliments prêts à être consommés et peu chers, ainsi que la possibilité de s'ouvrir aux autres.
 

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Détails du produit

L'HARMATTAN

Fiche technique

Date parution
22/04/2010
Dimensions
13.5 cm x 21.5 cm x 0.95 cm
Editeur
Editions du patrimoine - CMN
L'HARMATTAN
Nbre de pages
170
Format
Livre broché / livre de poche broché
Collection
Études africaines

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