Les cinquièmes Rencontres Sociologiques de Besançon se sont déroulées en décembre 1995 autour dHenri Hatzfeld et de son oeuvre. Cest donc sur les évolutions passées et à venir du système de protection sociale, sur ses enjeux politiques et sociaux, et sur les questions de rites et de religion que sont présentés des résultats de recherches actuelles mais aussi des débats épistémologiques et méthodologiques. Les réflexions dHenri Hatzfeld sur son parcours et sur lactualité de ces thèmes ouvrent ce volume.