Le droit rural paraît en voie d'expansion et de complexification rapides. Le but de cet ouvrage est de mener une réflexion sur les convergences et divergences scientifiques existant actuellement entre trois des disciplines (droit, économie, sociologie) qui se sont le plus intéressées à la formation et à l'évolution des règles et des institutions dans l'agriculture, l'agro-alimentaire et l'espace rural.