Le Camembert, mythe français (9782738119889-front-cover) Le Camembert, mythe français (9782738119889-front-cover)

Le Camembert, mythe français

Référence: 9782738119889

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?Le camembert est, par excellence, le fromage de la France, et la France, le pays du camembert ! Pourquoi ce fromage né au coeur du pays d'Auge est-il devenu le symbole par excellence de la France des terroirs ? Produit local, comment s'est-il imposé comme le symbole de la France dans le monde entier ? La promotion du camembert date des années 1920... et c'est un Américain qui a lancé le culte de la fermière normande qui, dit-on, l'aurait inventé sous la Révolution française, en tentant de faire du brie avec un moule à livarot. Comment le mythe est-il né ? Pierre Boisard a choisi de retourner aux sources pour nous raconter l'incroyable saga de cet emblème de la France profonde et des plaisirs de sa table. Il s'interroge : sous l'effet de la standardisation industrielle, va-t-il redevenir banal aliment ? Pierre Boisard est sociologue.
 

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Détails du produit

JACOB
9782738119889

Fiche technique

ISBN
9782738119889
Date parution
25/05/2007
Dimensions
14.4 cm x 21.9 cm x 2.8 cm
De (auteur)
Pierre Boisard
Editeur
JACOB
Format
Livre broché / livre de poche broché

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